揚げたての唐揚げ
おはようございます。
今日で連休ラストです。
毎日暑くて、お盆休みをもう取ってしまった錯覚に陥ります。
どこにも出かけないので、アテ作りに時間をかけて。
昨日は、リュウジさんの「至高の唐揚げ」に挑戦…いや、参考に。
なぜ参考かというと、リュウジさんのレシピに忠実じゃないからです…。
モモ肉→ 手羽中
醤油→少なめ
みりん→なし
味のポイントであるナツメグがなかったので買いに行ったのですが、同じく常備していないみりんは買いませんでした。
みりん、使い切れたことが1度もないのです。いつも最後はドバドバと空ける運命に…。
なので、今回も買いませんでした。
醤油、酒、ニンニクのすり下ろし、味の素、ナツメグを入れて。
常温で30分漬け込み、汁を切ってから片栗粉をまぶして…
揚げた!
今回は少ない油でもうまくいったと思います。
あとは、しめじとエノキのバター炒め。
冷凍しておいたキノコです。
開始!
写真を撮るのももどかしく、揚げたてをカブッ。
揚げたて、最高! 温め直しとは全然チガウ!
少し前に、揚げ物は買ってよし、とブログに書きました。時間がないときはそれでいいと思いますが、でも、やはり揚げ物は揚げたてでした。
🐈だから言ったじゃん。
😑反論なしです。
これからは。
少ない油で揚げられるものは揚げよう。
天ぷらは…買おう。
そして、〆は。
青唐辛子焼きそば。胡麻油で麺をカリッと。豚肉とネギを入れ、塩と醤油でシンプルに。
これは、もっとビールがほしくなる味でした。
そんなこんなで、連休最後の日も楽しみながら過ごしたいと思います。
皆さまも良い日曜日を🤗
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